ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن، الجميع لديه فكرة أن الكربوهيدرات، كان قد اكتسب السمعة السيئة علـى مر السنين، في حين أن السبب في ذلك لارتباط الكربوهيدرات باكتساب الوزن والسمنة الزائدة، فما حقيقة الكربوهيدرات الأمر الذي سنتحدث عنه في مقالنا لنتعرف على أنواعه التي تساعد على زيادة الوزن.
الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
الكربوهيدرات عبارة عن الأطعمة التي تتحول في جسم الإنسان إلى غلوكوز بعد عملية هضمه، ويعتبر هذا أحد المصادر الرئيسية للطاقة التي يكتسبها جسم الإنسان، في حين أن carbohydrates مهم لخلايا الدماغ والذي لايمكن أن تعتمد على مصادر الطاقة الأخرى مثل الدهون أو البروتينـات بسهولة، لأنه في هذه الحالة قد يتسبب في حدوث أضرار صحية كبيرة، واما الكربوهيدرات التي تساعد على زيادة الوزن.
- المعكرونة.
- أرز أبيض.
- حبوب الإفطار.
- البقوليات.
- المعجنات.
- الفاكهة
- بطاطا
- رقائق الذرة.
- عسل
- المربى.
- زبادي منكه.
- صلصات جاهزة.
المكونات الثلاثة للكربوهيدرات
نجد أن الكربوهيدرات في المكونات الرئيسية الثلاثة وهي النشويات والسكريات والألياف، وهذه الأقسام من الأطعمة التي تحتوي الكربوهيدرات تنقسم إلى كربوهيدرات بسيطة المتوفرة في كلا من سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والأجبـان والفواكه إلى وكربوهيدرات معقدة المتوفرة في أطعمة الحبوب مثل الخبز والرقائق والمعكرونة والأرز، وهذه الكربوهيدرات يمكن تقسيمها لمكررة وغير مكررة اي حبوب كاملة.
ما هي أنواع الكربوهيدرات؟
هناك نوعان رئيسيان هما :
- الكربوهيدرات البسيطة المتوفرة في الأطعمة مثل سكر المائدة والعسل.
- الكربوهيدرات المعقدة، إنها سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز وتوجد في منتجات الحبوب.
تأثيرات الكربوهيدرات على الجسم
بسبب أن الكربوهيدرات يتم هضمه بسرعة كبيرة ويتحول إلى سكر جلكوز في الجسم، يكون له تأثير صحي على جسم الإنسان ويتسبب في أضرار جسيمة وكبيرة، ومن هذه الأضرار والتأثيرات :
- خطر الإصابة بالسكري.
- التعرض للسمنة الزائدة.
- الربو.
- ارتفاع ضغط الدم.
- آلام العمود الفقري المزمنة والظهر.
- أمراض القلب.
- نوبة دماغية.
هل الكربوهيدرات نشويات؟
نجد أن النشويات في الكربوهيدرات موجودة ومتوفرة في الكربوهيدرات المعقدة، وهي من أخطر الأنواع على الجسم، لأنها مكونة من وحدات من السكر وأما النشويات بشكل طبيعي يمكن أن يتم الحصول عليه في الخضروات والحبوب والبقوليات والبازلاء الجافة أو المطبوخة.
ماهي الكربوهيدرات الصحية
- الشوفان.
- بطاطا حلوة.
- الكينوا.
- الخوخ المجفف.
- اليقطين أو القرع.
- القمح الأسود.
- التوت الجاف.
- القلقاس.
- البنجر أو البنجر.
- جزرة.
هل يمكن الاستغناء عن الكربوهيدرات
لا يمكن الإقلاع عن الكربوهيدرات تمامـا لأنه مفيد لصحة الجسم، بالتالي قد تتسبب الأنظمة الغذائية منخفضـة الكربوهيدرات إلى انقاص الوزن على المدى القصير بشكل أكبر، وذلك مقارنة بكافة الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
أعراض الاستغناء عن الكربوهيدرات
- الكسل والضعف العام.
- قلة النشاط والقدرات المعرفية.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
- الصداع المزمن وفقدان التركيز.
- هشاشة العظام نتيجة نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم في الجسم.
- ظهور أعراض الأنفلونزا مثل الغثيان ورائحة الفم الكريهة.
- إجهاد العين وجفاف الجلد.
تعتبر الكربوهيدرات أكبر مصدر للطاقة والمواد الغذائية لجسمنـا، وعندما يكون الهدف هو إنقاص الوزن، يجب أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي ، وعند إضافتها يجب الانتباه إلى نسبتها في الطعام.
